莴笋去皮切块,少许盐腌制出水。
小米辣切小段,大蒜切片
把腌制好的莴笋挤干水分,放入无油无水的玻璃瓶,加小米辣大蒜,倒入珍选捞汁,放冰箱保存。
这是冷藏一晚的莴笋 ,配粥小菜,咸淡正好。
捞汁是咸的,腌莴笋的盐不能多,只要莴笋稍微变软出水就可以了。