时令花馔-榆钱鸡胸肉丸

作者： 卡卡要减脂

春天，各种花盛开，不少花都能搬到餐桌上，成为花馔。槐花、茉莉、玫瑰、桂花入菜、入茶已经很常见了，今天做的是榆钱。很多都把榆钱做成窝窝头，这次尝试了榆钱和鸡胸肉的组合。

用料

• 鸡胸肉 300g
• 榆钱 30g
• 鸡蛋 1个
• 洋葱、玉米粒 共50g
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 50g

时令花馔-榆钱鸡胸肉丸的做法步骤

步骤 1

1.准备食材：榆钱洗净去蒂控水（这步很麻烦，一定要有耐心），鸡胸肉打成泥，鸡蛋打散，其他食材都切成小粒 2.所有食材（包括玉米淀粉、盐、黑胡椒）混合在一起，搅拌均匀。淀粉可以先放三分之二，如果所有食材太湿，就继续加淀粉，如果太干，可以适量加一点点水或鸡蛋液

步骤 2

3.混合食材的时候，锅里可以开始烧水了。等水开，一般食材也就差不多混合好了，应该是不会太干也不会太湿的程度，可以用手搓成丸子状即可

步骤 3

用手能搓成的丸子状

步骤 4

4.水开后转中小火，取适量混合食材，直接用手捏成丸子状，然后轻轻放入水中（转中小火，可以避免鸡胸肉丸太湿被打散）。看丸子大小，一般煮2到3分钟就熟了，如果丸子大，就延长煮的时问

步骤 5

5.捞出开吃～以上这些食材，一共做了12个丸子。如果一下子吃不完，可以放冷冻，想吃的时候提前拿出来常温或者冷藏解冻就行。

时令花馔-榆钱鸡胸肉丸的小贴士

•tips 1混合食材和搓揉丸子的时候，可以带个烘焙用手套，这样比较方便搓揉，手也不会脏 2.盐和黑胡椒我自己在做的时候没有放，一是本身口味清淡，洋葱、榆钱、玉米粒本身都有些淡淡的甜味；二是我家这些鸡胸肉丸基本都是放到汤里一起吃的，烧汤时候会再放调料，所以丸子里就不放了避免太咸，可以根据自家实际情况放调味料 3.水开后煮的时候一定要转中小火，避免鸡胸肉丸被大火弄散

菜谱创建时间：2023-04-03 20:42:31