蛋奶哈斯

作者： Caicaicc-

自用记录（感谢为珊妮做面包的配方）

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 10克
• 鲜酵母 7.5克
• 炼乳 50克
• 牛奶 110克
• 全蛋 50克
• 盐 4克
• 无盐黄油 25克

蛋奶哈斯的做法步骤

步骤 1

加入除盐和黄油以外的所有材料，揉面至出粗膜

步骤 2

加盐和黄油，揉至手套膜，可以比手套膜厚一点

步骤 3

一发，室温，60分钟

步骤 4

分成两份，擀长后折三折，松弛20分钟

步骤 5

松弛好后，整形，

步骤 6

二发：35-38度，60分钟，底层用烤盘加开水保持湿度

步骤 7

发酵好后，表面撒低粉，割包，每个割5刀，割深一点。风炉：165度，15分钟

菜谱创建时间：2023-04-03 19:01:35