鸡肉切块,放入料酒、姜片焯水
锅内热油放冰糖,焦褐色后放入鸡肉翻炒
加入调料:五香粉、白胡椒粉、孜然粉、茴香籽适量,八角两颗,泡过热水的干辣椒,三勺生抽一勺老抽,适量盐。翻炒
加入土豆翻炒一会,再加入没过食材的热水。小火二十来分钟,中途加入洋葱、青椒。到点出锅。
1.有人说不提前焯水,直接炒糖色也行 2.有人说可以啤酒代替之后的热水来炖 3.可以试试加入兰花干,很吸汁很好吃 4.配菜也可以加胡萝卜,和土豆差不多时间放进去即可