布丁狗

作者： 一只晨z

可可爱爱真正的焦糖布丁狗！

用料

• 【焦糖】
• 糖 30克
• 水 12克
• 开水（后加） 15克
• 【布丁液】
• 蛋黄 2大个/3小个（约30克）
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 100克
• 淡奶油 120克
• 【装饰】
• 融化的牛奶巧克力 1块

布丁狗的做法步骤

步骤 1

糖和水先煮开，再转小火煮至琥珀色。

步骤 2

关火！ 趁热加入开水，稍微晃动一下。 如果天气太冷导致迅速结块了，就继续开小火搅拌融化一下。

步骤 3

倒入布丁杯一薄层。 放冰箱冷藏备用。

步骤 4

牛奶和淡奶油加热至75℃左右。

步骤 5

蛋黄加柠檬汁打散。

步骤 6

把奶冲入蛋黄中，一边倒一边不停搅拌。

步骤 7

过滤进布丁杯。 还有气泡的话就用勺子撇掉。

步骤 8

烤箱2cm左右的水浴。 上下火150℃ 烤40分钟左右。

步骤 9

冷却至室温后，放冰箱冷藏3小时以上。

步骤 10

倒扣晃动一下脱模。

步骤 11

用融化的牛奶巧克力画出表情。 放冰箱冷藏凝固后使用。

步骤 12

可爱⚈₃⚈

菜谱创建时间：2023-04-03 12:10:34