红鲟（膏蟹）煲仔饭（焗饭）

作者： 袋鼠筠筠

很想吃小红鲟，但是个头比较小，就这样吃感觉少了点意思，那就来个广式煲仔饭吧！超好吃又简单！

用料

• 蟹 3只
• 米饭 随喜
• 瑶柱 适量
• 腊肉 1小块
• 葱花 少许
• 姜丝 少许
• 料酒 少许

红鲟（膏蟹）煲仔饭（焗饭）的做法步骤

步骤 1

砂锅擦干净，然后均匀涂抹一层油。锅壁也擦一下。

步骤 2

提前泡软瑶柱，切好腊肉丁（这个忘记拍照片了）

步骤 3

把洗干净的米平铺好在砂锅上。

步骤 4

加入适量的水，一般我会按照差不多淹没过手指的水量计算，螃蟹会有点点出水，所以喜欢米饭干一点的可以减少一点点水。（请忽略我的胖手…拍出来怎么那么胖……）

步骤 5

起大泡泡的时候，拿筷子快速在米饭中插一下，加入瑶柱和腊肉丁。

步骤 6

铺上洗干净切块的螃蟹和姜丝，撒上少许料酒，盖盖子小火焖20分钟。喜欢吃饭焦的可以最后大火稍微热一下。

步骤 7

最后炒香葱花，加上酱油、白糖煮个料汁撒上，完美出锅！

红鲟（膏蟹）煲仔饭（焗饭）的小贴士

还可以根据自己喜欢，加入香菇丁等等配料！

菜谱创建时间：2023-04-02 23:17:37