干煸杏鲍菇

作者： 茗玥z

吃起来很有嚼劲，烧烤味道的杏鲍菇，做法也超级简单～

用料

• 杏鲍菇 5个
• 蒜 五瓣
• 葱 两根
• 盐 一勺
• 蚝油 一勺半
• 生抽 两勺
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉（不吃辣也可以不放） 适量
• 白芝麻 适量
• 热水 够焯水杏鲍菇就行

干煸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

先把杏鲍菇洗净备用，然后先把水烧上一会焯水用

步骤 2

用手撕成细丝，用刀切确实省事，但手撕出来的吃起来会更有韧劲

步骤 3

水烧开后小放入一勺盐，然后放入杏鲍菇开水煮一分钟

步骤 4

捞出用凉水冲一下，然后一定要把杏鲍菇中的水分挤出来哦！不然后面炒起来把水分蒸发掉需要很久，所以尽量这一步把水分挤干净放在旁边备用

步骤 5

准备调料，蒜瓣拍扁切碎，葱头葱花分开切放 碗中放入孜然粉，辣椒粉和白芝麻（不吃辣椒可以不放辣椒粉）

步骤 6

锅中倒入适量油，把挤完水分的杏鲍菇下锅翻炒，这一步要有耐心哦，也是很重要的一步

步骤 7

慢慢把杏鲍菇里面多余的水分再炒蒸发掉，把杏鲍菇炒至表面有黄色

步骤 8

就可以加蒜和葱头炒香了

步骤 9

然后锅中加入一勺半的蚝油，还有两勺生抽，可以不用放盐因为蚝油生抽本身就带有咸味，但可以尝咸淡考虑要不要再加盐，翻炒均匀

步骤 10

然后锅中倒入准备好的孜然白芝麻和辣椒粉再翻炒均匀，然后撒入葱花，起锅装盘

步骤 11

这样一份手撕杏鲍菇就做好啦 技术总结：焯完水记得尽量把水分挤干净，后面炒的时候再把多余水分炒干吃起来口感更好，像烧烤味的干煸杏鲍菇，做法简单也好吃，家里有食材的话就开始做起来吧～

菜谱创建时间：2023-04-01 21:34:38