水煮杏鲍菇

作者： 小白素食记录

冷天想吃热热辣辣的 这个是素的，无肉不欢的童鞋请搜其他水煮菜

用料

• 杏鲍菇 两个
• 香芹 几根
• 黄豆芽 一把
• 郫县豆瓣酱 2大匙
• 干辣椒 几个
• 花椒 1大匙
• 八角 1个
• 生姜 两三片
• 糖 1/2小匙

水煮杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净 调料准备好以防手忙脚乱

步骤 2

香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片~

步骤 3

锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火

步骤 4

装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶

水煮杏鲍菇的小贴士

郫县豆瓣已经够咸了，所以无需格外加盐 花椒辣椒的量根据个人口味调整 1大匙=15ML 1小匙=5ML

菜谱创建时间：2012-11-12 15:29:01