用APP打开
五黑面包(可做汉堡胚)的做法

五黑面包(可做汉堡胚)

406人浏览 19人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小脚丫乖乖
小脚丫乖乖
阳的时候做不动面包,又特别喜欢碳水,就在叮咚买了五黑谷物面包,味觉不太灵敏的我居然深深喜欢上了这个味道! 搜过很多食谱,几乎没有这款面包的!只能自己一点点探索了… 因为没有磨粉的机器,就根据五黑芝麻糊的配方来调整了,直接用破壁机做好糊糊,晾凉后当作五黑粉➕水的量了。如果有五黑粉1⃣️部分就换成五黑粉80g➕水415g!!!(破壁机因为要加热,水就多10g) 可做汉堡胚,白砂糖换成50g!

用料

五黑面包(可做汉堡胚)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料1⃣️破壁机米糊模式,晾凉后加入材料2⃣️,搅拌成粗膜即可(我磨了一杯咖啡,结果这面团有点搅拌过头了……)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入材料3⃣️,慢速搅拌均匀,快速打出薄膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面温控制在24-28度之间,常温下发酵40min

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成80g/g,松弛20min

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵箱发酵至两倍大 在发酵箱拍的是特别漂亮的紫色,光线好的地方拍出来有点偏白,颜值瞬间拉低!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒粉,割包(也可以不割,随自己喜好) 风炉150度,15min

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包胚很成功,下次再研究内陷…

菜谱创建时间:2023-04-01 13:14:55
打开App收藏