麦香淮山

作者： 十一Grace

淮山健脾养胃，老少咸宜。

用料

• 淮山 半根
• 糖 半碗（饭碗）
• 水 100毫升左右
• 甜味麦片 2包

麦香淮山的做法步骤

步骤 1

取半根淮山削皮（建议皮肤敏感者戴手套或者用个塑料套捏住，不然容易手痒）洗净切断

步骤 2

根据直径改刀，图是一开三，小的可以一开二，上锅蒸10分钟（我是放在微波炉专用蒸屉直接在微波炉加热十分钟。），蒸好后用牙签轻轻插入能戳穿说明熟。

步骤 3

蒸完取出晾会，表面无明显蒸汽飘升。准备一小锅倒糖和水，小火加热搅拌融化（我用电磁炉火锅档，火力300加热约一分钟）。

步骤 4

大概这种程度 明显看出粘稠，方便后面使用。

步骤 5

锅里放点食用油，中小火，轻轻放入蒸好的山药，稍微煎至两面上色，口感更佳，别有风味。

步骤 6

用筷子方便按顺序连着翻面，上色后就可以出锅

步骤 7

一根一根挂下糖浆 方便裹住麦片，糖浆量多的话也可以和我一样全部放进去哈，建议不用浸泡，否则会很甜很甜

步骤 8

用的是这种甜味麦片，小时候的零食味道，可以干吃或者冲泡的（实际用了两包）

步骤 9

倒在碗里或者码兜里

步骤 10

夹起山药条像这样裹裹转转

步骤 11

也可以拿起来抖抖抖，让山药条转圈圈，裹住麦片

步骤 12

裹好麦片的山药条摆放在盘里

步骤 13

上面再稍微撒上剩余的燕麦片装饰

步骤 14

好了～家人表示很好吃哦～大家快试试吧！

麦香淮山的小贴士

1、削山药皮时注意保护好手部皮肤，否则山药中的皂角素、生物碱等成分可以刺激皮肤产生瘙痒。如不小心接触到，请立即用清水冲洗擦干，用🔥烤烤，或用食用醋擦洗。

菜谱创建时间：2023-04-01 13:12:29