不用糯米粉的青团

作者： 珍惜291

每逢清明前后，山上田园到处都有艾草（蒿子），就想到做青团和粿饺，淡淡的艾叶青香。

用料

• 大米 500克
• 肉松 20克
• 咸蛋黄 5个
• 豆沙馅 180克
• 沙拉酱 40克
• 玉米油 30克
• 清水 260克

不用糯米粉的青团的做法步骤

步骤 1

将500克大米提前浸泡5小时以上。

步骤 2

大米沥干水分，倒入破壁机，放260克的清水按果蔬键打成浆。

步骤 3

把摘回来的艾草洗干净。

步骤 4

把清洗好的艾草放开水里，放2克小苏打，焯水两分钟。

步骤 5

处理好的艾草放破壁机里米浆打成艾草浆。

步骤 6

把艾草浆放平底锅里放点油炒干水分。

步骤 7

把炒干好的艾草泥放盆里揉光滑。

步骤 8

揉成光滑的团。

步骤 9

蛋黄加肉松放沙拉酱搅拌均匀。

步骤 10

把蛋黄，豆沙，艾草皮分成相同等份。

步骤 11

馅20克，艾草团50克，分成大小相同的剂子。

步骤 12

把馅料包入青团里

步骤 13

水开后上蒸锅蒸8分钟。

步骤 14

蒸好后的清团用保鲜膜包上不会硬，吃不完放冰箱里冷冻。

菜谱创建时间：2023-03-31 22:26:40