风味茄子

作者： 坚果森林林林

用料

• 茄子
• 香菜
• 小葱
• 花椒
• 干辣椒
• 蒜末
• 生抽
• 醋
• 蚝油
• 糖
• 淀粉

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切细长条，加入淀粉拌匀，茄子表面覆盖薄薄一层淀粉即可

步骤 2

准备料汁，生抽，醋，蚝油，糖，大约2:1:2:1，喜欢酸口的醋可以加倍

步骤 3

锅里热油炸茄子，炸到略微焦黄后捞出（想要酥脆口感，可复炸一次）

步骤 4

锅里留少许油，爆香干辣椒，蒜末和花椒，倒入事先准备的料汁，烧到起泡泡的粘稠状，倒入炸好的茄子，快速翻拌均匀，大约十几秒就可以，关火前加入香菜，小葱和白芝麻，炒两下出锅

菜谱创建时间：2023-03-31 20:27:18