红烧百叶结 纯净素食

作者： 明元素生活

今天小编分享给大家的是一道家乡下饭菜，童年的回忆、妈妈的味道，地地道道的”徽菜”。 豆皮打成结就是百叶结，百叶结是中国传统的豆制品，在南方和北方地区有多种名菜。中医理论认为，百叶结性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。百叶结营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。人长期食用可延年益寿。食百叶结还有易消化、吸收快的优点。是老少皆宜的食用佳品。 百叶结也表达一份情结，对“回家”的情“结”，形状像一个纽带紧紧团结在一起，给人向上的力量。

用料

• 百叶结 250克
• 八角 5克
• 花椒 2克
• 糖 3克
• 盐 3克
• 生抽 4克
• 老抽 8克
• 蔬之鲜 1克
• 小米辣 2个（红绿色各1个）

红烧百叶结 纯净素食的做法步骤

步骤 1

将豆皮切成长条形状（约3×17㎝），手工编织打成扣结；

步骤 2

准备好红绿色小米辣椒（各一个)洗净切好； 热锅放油将小米辣椒稍微翻炒出锅备用；

步骤 3

热锅再稍加点油，将准备好的八角、花椒爆香后盛出，倒入百叶结炒5分钟左右，放糖、盐、生抽、老抽；

步骤 4

放纯净水继续焖锅几分钟，焖至稍许点汤汁，加少许蔬之鲜，起锅装盘即可。

菜谱创建时间：2023-03-31 18:01:59