艾叶香芋青团

作者： Thirteenbaby

第一次做青团。

用料

• 粘米粉 40
• 糯米粉 160
• 白糖 10
• 食用碱 0.2（粉团）
• 食用碱 2（烫艾叶）
• 黄油 10
• 自制香芋馅 350
• 食用油 若干
• 艾叶 60
• 清水 120

艾叶香芋青团的做法步骤

步骤 1

艾叶清洗沥干后，烧水，水中加入2克食用碱，水开后加入艾叶烫至变色后捞起放冷水清洗，拧干水，放入绞肉机或者料理机中，加入配方水绞成细泥。

步骤 2

糯米粉，粘米粉，白砂糖及黄油加入盆中，加入搅拌好的艾叶泥150克揉成团

步骤 3

然后烧开水，取约20克揉好的粉团，压扁，放入开水中烫熟，捞起沥干，加到刚刚揉好的粉团中，继续揉成团。

步骤 4

粉团分成35克一份，香芋馅也是35可一份。包成圆球。

步骤 5

青团下面垫油纸，置于蒸笼中，水开蒸12分钟。蒸熟后立即往表面刷食用油。

艾叶香芋青团的小贴士

艾草泥用量需根据糯米粉干湿情况调整。

菜谱创建时间：2023-03-31 15:36:06