酸菜炒卤肥肠

作者： Selina@秀xu

用料

• 酸菜 小半颗
• 肥肠 我这里是买了18块钱
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 八角 3个
• 姜 2片
• 香叶 4片
• 桂皮 1小块
• 干沙姜 适量(不用太多就有点调个味，看个人喜欢)
• 料酒 适量

酸菜炒卤肥肠的做法步骤

步骤 1

买回来猪大肠，用生粉，盐反复搓洗干净(里面也要翻洗干净哈)，肥肠带的油看个人喜好去除多少。洗干净放料酒姜片水，冷水下锅煮开，滚个3分钟捞起来备用

步骤 2

锅里重新放水，丢进已过水的肥肠，还有八角、桂皮、香叶、干沙姜、姜片，生抽、老抽、盐等卤料一起放进去，卤到肥肠用筷子能插进去就可以了，同时切好备用

步骤 3

热锅热油放入姜丝和酸菜，爆香酸菜后倒入切好的肥肠，倒一点生抽翻炒一会，放入辣椒丝和葱叶点缀，香味出来就可以出锅了(咸淡根据自己口味增减生抽的量，卤猪大肠下盐那些已经有味道了哦)

步骤 4

真的很下饭哟

菜谱创建时间：2023-03-31 14:48:33