低温烤三文鱼

作者： 艺术家妈妈

三文鱼营养丰富，然很多人不爱生吃，烹饪后的三文鱼常常会出现肉质硬且营养大量流失，低温烤三文鱼无疑是福音般的存在。 这是艺术家儿子教我的一种低温烤三文鱼方法，口感非常滋润多汁，记录一下，有兴趣的不妨学学。

用料

• 三文鱼 250克
• 寿司海苔 2片
• 海盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 柠檬 1个

低温烤三文鱼的做法步骤

步骤 1

材料：新鲜三文鱼一块

步骤 2

三文鱼去皮切条状

步骤 3

只要你的三文鱼足够新鲜，直接撒点海盐与黑胡椒粉

步骤 4

加点柠檬汁，腌制15分钟

步骤 5

准备2张寿司海苔

步骤 6

用海苔包裹三文鱼

步骤 7

卷一层即可，剪去多余的海苔，醮取点水可使海苔粘合

步骤 8

密封好两端，包好时的状态

步骤 9

将包好的三文鱼条置网架入烤箱，75度1小时

步骤 10

取一条，发挥自己的想象力去装盘去装饰

步骤 11

切段

步骤 12

看三文鱼的切面，滋润水灵，完全锁住营养，一点不外泄。 低温烤三文鱼，无论从锁住营养角度还是口感角度比油煎三文鱼强太多

步骤 13

哈五星大厨水平

低温烤三文鱼的小贴士

低温烤出来的三文鱼肉质非常滋润软嫩，完全锁住三文鱼的营养。

菜谱创建时间：2023-03-31 12:08:10