一次发酵~奶香刀切馒头

作者： binbinc

自从会做馒头以后，就喜欢隔三差五换着花样做各种面食 回头一看最简单的白馒头居然没有教程 今天就来分享一下好吃的奶香小馒头吧 用牛奶代替水做出来的馒头组织更细腻，口感更好，有淡淡的奶香，真的好吃喔 南瓜双色馒头教程直达👇🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/106553576/ 红糖刀切馒头教程直达👇🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/107087134/

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 250克
• 白糖 40克
• 酵母 5克

一次发酵~奶香刀切馒头的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母，白糖，纯牛奶

步骤 2

启动厨师机揉面，先低速混合，再转2-3档揉面8分钟

步骤 3

厨师机揉好的面团非常光滑，揉面缸内也干干净净 这也是判断厨师机品质的一个标准 揉面后缸底干净说明搅打到位

步骤 4

揉好的面团擀成薄片，如果觉得干就刷点清水起粘合作用，然后卷起来

步骤 5

搓长条状 太长了，切成两段，切成大小粗细的两条

步骤 6

用菜刀切成均匀的段 想要做好看的刀切馒头，切段一定要快准狠，看准了位置直接切

步骤 7

馒头发酵前后对比🆚图 蒸烤箱智能发酵，严格温控，发酵好的馒头是很漂亮的，发酵总共用时20分钟多点

步骤 8

发酵好的馒头用蒸烤箱直接蒸 蒸12分钟，焖3分钟

步骤 9

香喷喷的刀切馒头好了 个个水光肌

步骤 10

近距离看看

步骤 11

牛奶代替水和面做出来的馒头，组织真的超细腻，咬一口奶香味十足，真的好吃😋

菜谱创建时间：2023-03-31 08:40:31