一口海苔小月饼

作者： 谨慎的蛤蜊

用料

• 月饼皮
• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 130克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 海苔粉 12克
• 馅料
• 凤梨馅 200克
• 豆沙馅 190克

一口海苔小月饼的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

花生油跟转化糖浆用手动打蛋器打均匀，再加入枧水继续搅打均匀

步骤 3

倒入混合好的中粉跟海苔粉用刮刀刮拌到无干粉

步骤 4

也可以手戴手套抓捏均匀即可

步骤 5

包上保鲜膜醒2小时，我节约时间，没有醒面团

步骤 6

把醒好的面团一个分10克，馅料一个分10克，我用的凤梨馅跟豆沙馅，家里正好有，面团可以做39－40个小月饼

步骤 7

面团放手心压扁，包上馅料

步骤 8

用喜欢的20克月饼模具直接压在盘子里

步骤 9

进炉前喷薄薄的几下水，送进预热好的烤箱，平炉中层上下火200度烤5分钟

步骤 10

拿出来晾5分钟，再刷薄薄一层蛋黄液（一个蛋黄过筛➕一滴转化糖浆➕2克水混合均匀），然后上下火再烤15－17分钟左右，上色即可，以自己的烤箱温度调整，每个人的烤箱脾气不一样

步骤 11

烤好拿出来先晾几分钟再手戴手套转移到晾网

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

用自己喜欢的包装袋包好密封起来～

步骤 20

装好送姐妹👭啦～

菜谱创建时间：2023-03-31 07:28:30