红烧肘子

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

用料

• 猪肘 1000克
• 大葱 40克
• 生姜 40克
• 小葱 5克
• 熟白芝麻 1克
• 花椒 5克
• 香叶 1克
• 桂皮 1克
• 八角 4克
• 干辣椒段 20克
• 盐 5克
• 冰糖 30克
• 生抽 30克
• 老抽 25克
• 蚝油 5克
• 白酒 10克
• 食用油 30克
• 水 1000克

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

安装搅拌刀，加入猪肘 1000 克 干花椒 2 克 白酒 5克 清水 1000 克 盖上主锅盖和量杯盖，设置25分钟，105度，按加热键启动，焯好水的猪蹄膀过冷水备用，主锅清洗干净

步骤 2

加入 食用油 30 克，姜片 20 克，大葱段 20 克，干花椒 3 克，干辣椒段 20 克，香叶 1 克，桂皮1克，八角4 克，盖上主锅盖和量杯盖，设置2分钟，120度，转速L启动

步骤 3

加入 焯好水的猪肘 姜片 20 大葱段 20 克盐5 白酒5 克 清水 1000 克 盖上主锅盖和量杯盖，设置90分钟，100度，按加热键启动（结束后，再设置90分钟，100度，按加热键启动）

菜谱创建时间：2023-03-30 18:38:12