白切鸡

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

用料

• 仔鸡（去头、去脖、去鸡爪、洗净，取盐5克，均匀的抹在鸡身内外部腌制20分钟后，将鸡冲洗干净，把葱结、姜片塞入鸡肚子里，鸡尾开口处用牙签封口） 1000克
• 姜（切片） 20克
• 小葱（打成结） 50克
• 沙姜 20克
• 红葱头 20克
• 食用油 20克
• 料酒 50克
• 蒸鱼油 30克
• 清水 550克

白切鸡的做法步骤

步骤 1

安装搅拌刀，加入清水550克料酒50克将仔鸡放在搅拌刀上，盖上主锅盖和量杯盖，设置35分钟，105度，按加热键

步骤 2

将炖煮好的仔鸡取出，放入冰水中浸泡3-5分钟，主锅洗净备用

步骤 3

锅中加入沙姜20克，红葱头20克，食用油20 克，蒸鱼油30克盖上主锅盖和量杯盖，按点动键5秒钟，打碎搅匀

步骤 4

浸泡好的仔鸡取出，沥干水分，斩块摆盘，搭配酱汁享用即可

菜谱创建时间：2023-03-30 17:51:41