茄子炒咸鸭蛋

作者： 做喜欢吃的菜2021

口感好

用料

• 茄子 3个
• 咸蛋黄 2个
• 蒜 1瓣

茄子炒咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗净去皮，切片。

步骤 2

蒜切片。

步骤 3

热锅冷油，放入蒜片，倒入茄子片，大火翻炒，变色，小火炒熟，盛出备用。

步骤 4

重新起锅烧油，打入两个咸鸭蛋，蛋白熟后，盛出，放到茄子一起。将咸蛋黄用锅铲切小，先中火，红色变黄色，就大火开始冒油，有点炸出来，赶紧倒入茄子等一起翻炒。

步骤 5

加入500毫升温热水，加入生抽酱油调味，大火烧开，煮熟。一般咸鸭蛋很咸，不需要加盐。

步骤 6

洒小葱花，出锅，美味。

菜谱创建时间：2023-03-30 14:53:33