波兰种面团

作者： 大璇儿

啊呜老师配方，自用

用料

• 波兰种
• 高粉 300克
• 常温水 300克
• 低糖酵母 0.6克
• 主面团
• 高粉 700克
• 全蛋液 100克
• 牛奶 360克
• 盐 13克
• 糖 130克
• 奶粉 40克
• 干酵母 10克
• 黄油 60克

波兰种面团的做法步骤

步骤 1

常温水加低糖酵母混合后，加入高筋面粉，混合均匀，室温3小时，冷藏过夜，室温低需要进发酵箱

步骤 2

波兰种加主面团打至手套膜，大概面团量1980克，小面包分割60克一个，250长方形吐司盒，90克一个面团放三个，馅儿每个放20克，250克吐司盒风炉160度22分钟

菜谱创建时间：2023-03-30 12:30:12