蒸榆钱

作者： 苑金雪

跟朋友聊天说到春天蒸着吃的各种花啊叶啊，想到正是吃榆钱的季节，马上TCC下单做起来😀😀😀。。。此菜谱适合各种蒸菜：榆钱，槐花，芹菜叶，各种野菜，青红萝卜丝

用料

• 榆钱 200克
• 面粉 约1小碗
• 盐 一小勺
• 油 适量
• 鸡蛋 1只
• 花椒粉 1小勺
• 大葱 1根
• 蒜瓣 若干

蒸榆钱的做法步骤

步骤 1

榆钱摘去大的树枝，杂质。

步骤 2

洗净，沥干水分。 打入一个鸡蛋，倒一点油，撒上花椒粉，拌匀。 倒入一碗面粉，拌匀。面粉的量以榆钱上沾满面粉，盆里无干粉为宜。 榆钱铺在蒸笼上，在铺好的榆钱上扎几个孔，透气。 开火蒸十分钟。

步骤 3

出锅。

步骤 4

起炒锅，放油，加入切好的葱花，蒜片，炸至微焦。 放入蒸好的榆钱，加盐，搅拌均匀。 炒两分钟，关火，装盘。

蒸榆钱的小贴士

1.葱花蒜瓣一定要有，蒸菜的灵魂。 2.花椒面是自己炒了花椒擀碎做的。 3.不要纠结榆钱上的小黑点，别问我为什么。。。200克榆钱揪了一个小时。。。 4.也可以蒸好了，不炒。晾晾直接放蒜汁凉拌，味道也很好。

菜谱创建时间：2023-03-30 12:23:07