酥皮材料全部混合,反复搓开混合至无颗粒状,擀成3毫米的薄片,放入冰箱冷冻备用
泡芙体:水和黄油,盐小火加热至融化过筛加入低筋面粉快速搅拌均匀,小火继续压拌1分钟,锅底有一层薄薄的涂层即可
将面糊放凉后,少量多次加入蛋液,每次加入都要充分吸收后在加入蛋液,直到面糊拿起成飘带状慢落容器里,刮刀上的面糊成倒三角状即可
将泡芙体均匀挤入烤盘,用膜具把酥皮压成圆形盖在泡芙体上
烤箱180℃,25分钟,具体温度时间还需要自行根据自己烤箱进行调整噢……
这是原味的,我还做了紫薯味的
紫薯味的,只需要在酥皮配料中多加5g紫薯粉即可,可替换等量其他口味的粉类