富贵花开～羊肚菌酿肉

作者： 朵拉妈咪呀

春季是自然界推陈出新、生命萌发的季节。所以，春季也是小朋友长高的黄金季节，家长们千万不要错过，抓住这一长高"黄金期‘’，帮助孩子“蹿一蹿”！ 而羊肚菌是一种世界公认的著名珍稀食药兼用菌，以其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著而得名。 羊肚菌是养生界的“软黄金”。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量，是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍，铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等！ 中医认为，羊肚菌有补脾养胃、补精益气、调理肠胃、促进消化的功效，对处于成长期的小朋友十分必要，尤其对于肠胃功能不好、消化能力弱的孩子，适量吃羊肚菌能够调理孩子肠胃。 羊肚菌富含有机锗，能增强孩子的免疫力； 羊肚菌中大量的锌元素，能够补脑提神，帮助增强孩子的记忆能力。 因此有孩子的朋友，可以每周给宝宝来上一顿营养又美味的羊肚菌大餐。

用料

• 羊肚菌 6个
• 五花肉 1两
• 油菜 1棵
• 枸杞子 适量
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 白砂糖 少许
• 十三香 少许
• 淀粉 1勺
• 香油 少许
• 葱姜 适量

富贵花开～羊肚菌酿肉的做法步骤

步骤 1

食材准备：羊肚菌若干、枸杞子适量、油菜一棵、五花肉一两、淀粉和葱姜适量；

步骤 2

羊肚菌清洗干净，用适量矿泉水浸泡十分钟左右；

步骤 3

将五花肉切成肉末，葱姜切碎；

步骤 4

切好的五花肉中，加入一勺味达美初榨生抽、半勺蚝油、一勺鸡蛋清、少许白糖和淀粉、少许十三香和香油；

步骤 5

将所有材料搅拌均匀，并搅打上劲，静置五分钟备用；

步骤 6

将羊肚菌剪口，并将肉馅塞进去，摆盘即可；

步骤 7

将摆好盘的羊肚菌，放置蒸锅中中火蒸制15分钟左右；

步骤 8

枸杞子提前冲洗干净；

步骤 9

出锅前两分钟，将油菜根放入盘中央，按个人喜好撒上适量枸杞子，继续蒸两分钟即可出锅；

步骤 10

羊肚菌酿肉蒸好出锅了！

步骤 11

起锅烧油，葱姜爆香；

步骤 12

倒入少许生抽和适量矿泉水，水开后，倒入适量水淀粉，搅拌均匀即可出锅；

步骤 13

将酱汁均匀地倒在羊肚菌上，一道象征着花开富贵的羊肚菌酿肉就做好了！

步骤 14

看上去还算色香味美吧！

富贵花开～羊肚菌酿肉的小贴士

因为我这个分量比较小，所以没有额外加盐、如果羊肚菌多的话，可以考虑加少许盐哦！

菜谱创建时间：2023-03-29 20:33:16