辣椒茶树菇炒肉沫

作者： 星荷浅浅

下饭菜

用料

• 肉沫或者肉丝 350g
• 茶树菇 适量
• 青椒 6个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 一勺
• 蚝油 一勺

辣椒茶树菇炒肉沫的做法步骤

步骤 1

先腌一下更滑嫩。一勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，一个蛋清（可以省略），一勺淀粉，半勺老抽。然后去备其他的料。

步骤 2

把茶树菇洗净，切掉底部。可以挑一下不要买根太粗的。也可以从中切半，我没切，因为比较喜欢整根的。

步骤 3

辣椒切片，个人喜好，切的比较大块，也可以切丝。还可以加红辣椒，喜欢吃辣的可以加点尖椒。

步骤 4

把水煮开，将茶树菇过一下水。水开后再次捞起。

步骤 5

先煸炒一下辣椒至半熟，如果本身辣椒加的不多的话，这步可以省略。因为我爱吃，所以加了很多。

步骤 6

锅内加油，将腌好的肉沫大火翻炒。颜色变了就加入茶树菇翻炒

步骤 7

放入辣椒，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一点点味精或者鸡精，继续翻炒。

步骤 8

出锅

辣椒茶树菇炒肉沫的小贴士

1.盐只有腌肉的时候有加一点，因为加了比较多的生抽之类，后面没加了，各位出锅前尝一下。 2.我这个做的份量比较多，一大盘，大家调味可以根据买的份量适量添减。 3.茶树菇可以换成其他的，最近很爱吃蘑菇类。前面也做了加口蘑和杏鲍菇的。 4.我买的这种辣椒一点也不辣，有点淡了（下次我会换辣椒）。所以建议大家可以稍稍买点辣味的（最近不喜欢加豆瓣酱之类所以一点没加，保证原味） 5.没有说肉要腌多久，我是第一步先腌肉了。后续准备材料，都备好了才开始做的。至少是10分钟起吧。

菜谱创建时间：2023-03-29 20:16:36