春日小青团

作者： redsun007

如果说有一种食物是为春天而生，每一口都是春天的味道，清新绵软香甜，那一定是青团。

用料

• 糯米粉 500g
• 新鲜艾草 500g
• 澄面 150g
• 白砂糖 50g
• 玉米油 30g

春日小青团的做法步骤

步骤 1

把新鲜艾叶取嫩芽用淡盐水泡一泡，清洗干净

步骤 2

将洗干净的艾叶焯水，加入少量小苏打，这样不但可以有效的去除艾草的苦涩味，还可以使青团碧绿不变色。

步骤 3

焯好水的艾叶加适量清水放入料理机制成青汁（图片中水放少了）

步骤 4

将艾草汁倒入糯米粉中，揉拌均匀（不能和太稀会塌）

步骤 5

澄面加开水搅拌均匀

步骤 6

调好的澄面倒去刚搅拌好的糯米面团中，揉匀。放一边备用。

步骤 7

炒熟的花生芝麻，加10g猪油或者黄油，适量白糖拌均匀

步骤 8

将花生芝麻馅包进艾草糯米面皮中，尽量搓圆滑一些。面皮尽量厚一点，不容易塌

步骤 9

包好的青团上锅蒸6-10分钟，蒸好后表面刷玉米油，焖2分钟

步骤 10

用保鲜膜包裹好，直接吃，或者密封袋装好放冰箱。

菜谱创建时间：2023-03-29 19:38:41