咸蛋黄焗黄翅鱼 <302小厨房>

作者： 302小厨房

咸蛋黄的香气和焦香的鱼皮，太迷人！

用料

• 黄翅鱼 1条
• 咸蛋黄 3个
• 黄油 1块
• 淀粉 1碟
• 盐 少许

咸蛋黄焗黄翅鱼 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

咸蛋黄蒸10min蒸熟。如果买的熟的咸鸭蛋直接碾碎就可以

步骤 3

碾碎即可

步骤 4

鱼身开几刀，这样能增加煎出焦香的鱼肉的比例

步骤 5

涂上盐腌渍10min增加底味

步骤 6

之后在内外铺上干淀粉，能更好的裹上咸蛋黄，而且表面更酥脆

步骤 7

热锅凉油，每面煎3min直至表面微焦

步骤 8

3min后翻面

步骤 9

煎好后取出，锅底留少许底油即可

步骤 10

底油中放入一块黄油增加香气，融化

步骤 11

黄油融化后放入咸蛋黄碎小火炒膨胀

步骤 12

放入煎好的鱼，使蛋黄裹在上面即可

步骤 13

轻轻翻面使黄油浸润鱼皮

步骤 14

盛出即可享用~~

咸蛋黄焗黄翅鱼 <302小厨房>的小贴士

1，鱼裹上淀粉更容易煎，而且不破皮； 2，咸蛋黄如果很咸鱼肉腌渍的时候盐就少放。

菜谱创建时间：2023-03-29 19:08:03