有手就会巨下饭！鲜虾咖喱炸蛋

作者： 养猪的菜

这是一道超级简单又下饭的菜， 新手也能做的有模有样， 拌米饭很香很浓郁！ 全程无难点，食材就几种， 喜欢咖喱和炸蛋的朋友不要错过！ 炸过蛋的油很干净，也非高温烹制， 所以是完全可以留下来的！ 炒菜或者油炸都不影响， 可以说道试试我另一个菜谱， 糖醋带鱼，也超赞！

用料

• 鲜虾 10只
• 姜末或姜粉 少许
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 4个
• 咖喱 50-60g
• 洋葱 半个

有手就会巨下饭！鲜虾咖喱炸蛋的做法步骤

步骤 1

虾去头去壳去虾线，想要更入味就开背。我保留了虾尾，虾头可以留下来做海鲜粥、油焖大虾时炒虾油。 放料酒，一小勺盐，姜末或姜粉腌制一会儿。

步骤 2

洋葱切好备用。

步骤 3

四个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

锅中多放些油，大概一厘米厚，我用的是平底锅。油烧热后，淋去蛋液，中小火炸。

步骤 5

炸好一面再翻另一面，表面金黄偏脆就是好了，盛出备用。 我喜欢嫩一点的蛋，大家可以再炸的久一点。

步骤 6

锅中留一些底油，下洋葱炒虾香，然后放咖喱块。

步骤 7

锅中放水煮开，融化咖喱块。期间记得用铲子搅动，因为咖喱容易粘锅。

步骤 8

下蛋！可以整个煮也可以分成几大块～

步骤 9

放入鲜虾，虾熟的很快！此时如果汤不够浓稠，可以收收汁，收到喜欢的咸淡程度就可以了。这道菜不用加盐，咖喱本身的咸味儿就足够了，是不是超级简单！

步骤 10

米饭裹着浓厚的酱汁配上香酥的炸蛋，一口过足瘾！

菜谱创建时间：2023-03-29 14:53:05