糯叽叽黄米凉糕❤️ 春游小食

作者： xiaoxiao_cc

全家都爱的糯叽叽黄米凉糕，自己做，简简单单，干干净净，家人吃的放心❤️

用料

• 大黄米 90克
• 水 适量
• 南瓜 90克
• 白砂糖 10克
• 麻薯夹层
• 糯米粉 30克
• 澄粉 7.5克
• 白砂糖 4克
• 水 45克

糯叽叽黄米凉糕❤️ 春游小食的做法步骤

步骤 1

大黄米90克，浸泡8小时以上（比如娃上学前泡上，晚上就能用了，或者隔夜。） 淘洗干净后+水，上锅蒸1小时。水量刚好没过大黄米即可，不要太多水，不然做出来太稀只能用勺挖着吃。

步骤 2

大黄米蒸了半小时左右就该准备南瓜和麻薯夹层啦。 麻薯夹层的材料全部混合搅拌均匀，倒入内壁抹了黄油的玻璃乐扣乐扣。 因为要上锅蒸，高温环境，不放心用塑料容器和保鲜膜，就抹油来方便脱模。之前用家里炒菜的鲁花花生油抹过一次，成品有淡淡的花生油香味，也不错😋

步骤 3

下面一层是已经蒸了40分钟的大黄米，上面加上南瓜和麻薯夹层继续蒸20分钟。

步骤 4

步骤 5

盖个不锈钢盘子，防止水蒸气滴在麻薯夹层上

步骤 6

蒸了20分钟出锅的麻薯夹层是这样的

步骤 7

因为事先抹过油，可以轻松脱模

步骤 8

把蒸了20分钟的南瓜沥沥水放在蒸了一小时的大黄米上，再加上10克白砂糖，然后用小勺拌匀即可。

步骤 9

放一半大黄米和南瓜的混合物进抹了油的乐扣乐扣，用勺背轻轻抹平。

步骤 10

把麻薯夹层铺在上面

步骤 11

继续放剩下的一半大黄米，抹平。

步骤 12

从侧面看是这样的

步骤 13

冷却后放冰箱冷藏2小时以上，取出切小块。 比较粘，我在案板上放了一层保鲜膜。切好，拿手机来拍照的空挡，娃吃了两块😋

步骤 14

某天的早餐ﾉ☀

步骤 15

出门小零食，用烘焙纸包一下，吃起来更方便😋

步骤 16

之前也 做过一半大黄米+南瓜+白砂糖，一半糯米+白砂糖 的，这种不需要准备麻薯夹层，一碗大黄米一碗糯米提前浸泡，再隔水蒸一小时，大黄米部分拌上南瓜和白砂糖，糯米部分只拌白砂糖即可。空口直接吃就很美味，糯叽叽，QQ弹弹。再蘸点糖桂花，更加香甜美味😋 大黄米层还可以加点蔓越莓干葡萄干什么的，酸酸甜甜，口感更丰富。

菜谱创建时间：2023-03-29 14:13:29