红烧鲤鱼

作者： 下厨房用户_95lzc

我的第一道家常菜，妈妈教的手艺。妈妈的味道

用料

• 葱 一根
• 干辣椒 三个
• 姜 六片
• 料酒 一勺
• 蒜 六瓣
• 十三香 2克
• 精盐 2克
• 海鲜酱油 一大勺
• 洋葱 一个
• 白糖 三克
• 鸡精 一克
• 香其酱 不辣的
• 面粉 半碗
• 豆豉油 一勺

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

先从市场买来的鱼大约三斤到四斤左右收拾干净，去掉鱼鳞肠肚之后，清水洗净鱼身，鱼头和鱼尾二指宽各拉一刀，然后去掉鱼腥线，怎样处理鱼腥线呢就是在鱼头刀口各两面处位置一手揪住像白色的线样的鱼腥线像外拽，另一只手用菜刀稍用力拍打，鱼腥线慢慢就拽出来了。

步骤 2

葱、姜、蒜、洋葱、切好后备用

步骤 3

把收拾好的鱼两面涂上面粉

步骤 4

起锅烧油，开中火da 油温热度7成热

步骤 5

一个洋葱去皮切三角形，切好备用

步骤 6

把两面涂上面粉的鱼整个放进进锅里开始炸鱼，炸至两面金黄色，炸好的鱼整体承载一个盆里，锅里剩下的熟油承进一个小盆里。

步骤 7

锅里倒一勺食用油，油锅放三个干辣椒烹制变色，然后放入葱 姜 蒜 洋葱超制出香味，添入四碗水，放鸡精一克，盐两克约半小勺，白糖三克，海鲜酱油一大勺，香其酱一小勺，用汤勺搅拌一下。

步骤 8

如视频所示，把炸好的鱼放进锅里大火加热，煮5分钟，开盖子把鱼身用菜铲子和汤勺将鱼翻个身，盖上锅盖子调小火煮3分钟。关火

步骤 9

如图所示

步骤 10

嘻嘻(♡˙︶˙♡)😄，这道红烧鲤鱼家常菜就做好了，味道也不错，的确是妈妈教的手艺。小伙伴们都来品尝一下香不香嘛。好菜上桌喽😄，不信小伙伴你可以回去试试这道菜。嗯😁味道鲜美

红烧鲤鱼的小贴士

注意火候

菜谱创建时间：2023-03-29 12:50:33