家常花卷

作者： 嗨日用的饮食

春天了突然很馋小时候妈妈做的老式花卷自己尝试做了一下，还挺好吃哈哈哈

用料

• 温水 适量
• 酵母 3g
• 面粉 0.3kg
• 葱花 一小段
• 盐 适量
• 糖 没用
• 花椒粉 适量

家常花卷的做法步骤

步骤 1

我买的是1kg的石磨全麦粉，用了三分之一袋左右。酵母直接洒在面粉里的，一点点加水，用筷子搅拌成小疙瘩，然后再揉在一起。（我是提前一天晚上发面的，发酵时间很长所以酵母直接放在面里了，现发面的时候酵母放在温水里调和一下，醒发四十分钟就可以）

步骤 2

第二天，面团长成两倍大，扒开有气泡就说明面发好了。揉面团，赶出气泡哈哈，没力气的人就多揉一会儿。

步骤 3

然后，擀成面饼厚度大约四五毫米左右，花卷厚一点不要紧。

步骤 4

撒盐粒，薄薄的均匀的撒一层。

步骤 5

将盐粒赶进面里

步骤 6

淋油，掀开边缘的面饼折叠起来，每个角度都均匀的覆盖油，如果用豆油这种有生油味道的油建议先加热凉凉后再用。我用的是橄榄油就直接到了。

步骤 7

花椒粉！花椒想起可以激发面的味道哈哈，没用椒盐粉是因为椒盐粉加了味精还有盐。花椒粉一定要买好的，有花椒香！

步骤 8

春小葱，春小葱细甜，取绿色的部分不要葱白哦。很适合作配菜，切细一点啊！我这个就过于粗旷了，开花的时候飞起了哈哈哈

步骤 9

小葱铺均匀，卷成卷，哈哈这个量不大，卷起来就是一个小细卷，切成块，宽度三根手指宽度。

步骤 10

两个块块压在一起，拉长随意卷！真的随意卷最后面合上就行

步骤 11

开锅上笼屉，蒸15分钟。

步骤 12

出锅啦，一口气吃了两个哈哈

菜谱创建时间：2023-03-29 10:10:53