泰式火山排骨（简单版）

作者： 三日与海

没有鱼露 没有二荆条和小米辣 适合吃不了辣的朋友

用料

• 排骨 10根
• 姜片（焯水用） 5-6片
• 酱汁
• 香菜 一把
• 彩椒（红） 一小块
• 柠檬皮（重点） 大半只
• 酱油/黑胡椒粉/白胡椒粉/糖 适量

泰式火山排骨（简单版）的做法步骤

步骤 1

冷水放排骨和姜片，放一些黑胡椒粉，焯水。 随后把血沫捞出来，继续煮排骨。

步骤 2

这就是酱汁的配料：甜红椒，香菜，少许柠檬皮。 我比较介意，所以把甜椒和香菜稍微放到排骨煲里烫一下，然后捞出来，三样配料一起放进料理机，用二档打一下，不需要打得很烂。 酱汁我用的是柠檬酱油➕排骨汤➕黑白胡椒粉➕白砂糖。 如果没有柠檬酱油，可以直接挤一点柠檬汁到普通酱油。

步骤 3

我跟队友都很喜欢香菜， 后来觉得这个配料的量有点不够火山， 下次可以再调整一下。 关于风味，不会完全东南亚。 但是队友以前去了很多回泰国， 他说这个口味也比较接近的了。 所以，柠檬皮不能省掉哦～

菜谱创建时间：2023-03-29 08:28:59