银耳红枣枸杞羹

作者： 小八不爱哭

用料

• 银耳 20克
• 红枣 8个
• 枸杞 20个
• 冰糖 8颗
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 水 1100克

银耳红枣枸杞羹的做法步骤

步骤 1

将银耳冷水泡发1小时

步骤 2

泡好的银耳先不去根，倒掉泡发的水，重新接新水，加入一点面粉、盐进行揉搓清洗，揉搓结束，重复用水继续清洗至水清为止

步骤 3

清洗好的银耳用手分成比较小的部分（也可以用刀或者剪刀）

步骤 4

砂锅中加入1100g水，加入准备好的银耳（20g的干银耳充分泡发后大概200g左右）大火煮开 继而转中火继续煮10分钟（期间时不时来一次持续20s的搅拌，为了让银耳摩擦出胶）

步骤 5

转小火继续炖煮20分钟，离结束还有12分钟的时候，加入红枣、枸杞、冰糖（小火炖煮期间也要时不时来一次持续的搅拌）

步骤 6

时间到出锅即可（多熬一会儿也行的，自己看谁水量）

银耳红枣枸杞羹的小贴士

期间如果觉得水少加水的话记得也要加入开水

菜谱创建时间：2023-03-28 19:04:52