萝卜烧鸭子🦆（无油版）

作者： 衣袋呆呆

最近想吃鸭肉了，做一道萝卜烧鸭子吧！鸭子我感觉皮有点油，切块的时候就把屁股上的肥油都扔了，用鸭皮自带的油做这道菜 配了白萝卜 一点都不油腻！家人都说非常好吃

用料

• 鸭子 1只
• 白萝卜 3根
• 啤酒 1瓶
• 生抽 4勺
• 花椒 1小把
• 姜 1块
• 八角 1个
• 盐 适量
• 干辣椒 5个
• 大葱 1根
• 线椒 4只
• 香菜 2根
• 啤酒 1瓶
• 泡椒 5个
• 泡姜 1块
• 香叶 2片

萝卜烧鸭子🦆（无油版）的做法步骤

步骤 1

鸭子皮超美！我发现鸭子皮的纹路很有意思~

步骤 2

准备葱姜蒜和配菜！

步骤 3

鸭子要处理干净哦！没长出的毛也有一些 我们带上手套 用火烧一下 然后剁块

步骤 4

准备好调料和食材

步骤 5

选出比较肥的鸭肉 皮朝下 锅子有一点温度的时候放下 等一会儿 你会听到滋啦滋啦的冒油声 煎3-5分钟左右 鸭肉里的油就煸出来一些了 这个时候鸭皮的颜色非常美！捞出备用

步骤 6

鸭子肉出的油直接可以拿来炒香料了！ 拨开一点空间倒点白砂糖 炒一个糖色！

步骤 7

下入鸭肉 炒3分钟左右 鸭肉表皮收紧 加入生抽 老抽上色

步骤 8

加入萝卜 倒一瓶啤酒 如果没有没过鸭肉 可以加一些热水！

步骤 9

我用的某島啤酒🍺 煮的过程中 酒精会挥发 同时给鸭肉去腥 还能增加一点酒香味儿！ 盖上锅盖炖一小时左右

步骤 10

鸭肉软了 就揭开锅盖 大火收汁 加线椒提味增色 出锅再撒上一点香菜

步骤 11

鸭腿真香！

步骤 12

爪爪炖得软烂！

步骤 13

萝卜汁水充盈 吸收了鸭肉的味道 很好吃

步骤 14

哇哦！幸福 直接吃光光了

菜谱创建时间：2023-03-28 13:49:36