凉拌牛肉

作者： 吃柚子的羊

用料

• 大葱 一小段
• 料酒
• 白糖
• 凉拌醋
• 香菜
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 生姜
• 生抽
• 蒜末
• 麻油

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

锅中放水，放入料酒，八角，香叶，桂皮，姜片，量根据牛肉多少调节，把准备好的一块牛肉放入锅中，开大火，煮沸直到把牛肉血沫全部煮出来，再把血沫用勺子捞出去。再开小火煮一个小时，不用加盐，顿时为了把香料味道炖进去。

步骤 2

煮好后，把牛肉捞出来，用温的凉开水洗干净，再切片，顺着牛肉的纹理切，别把纹理切断了，要不然吃起来比较老。

步骤 3

切好片后，放入一个大碗中，放入切好的香菜，生抽，麻油，凉拌醋，糖，大蒜沫，搅拌均匀后放入盐再继续搅拌，调好味后放二十分钟即可开始食用（喜欢酸点口味可以多放点凉拌醋，喜欢酸甜口味可以多放点糖盖过酸味）

菜谱创建时间：2023-03-28 13:37:17