超薄春饼皮做法

作者： 麻麻食

用料

• 面粉 500克
• 盐 3克
• 温水 280克
• 食用油 适量

超薄春饼皮做法的做法步骤

步骤 1

面粉加盐用温水和成偏软的面团饧发半小时以上。

步骤 2

切成比饺子剂子稍大一点

步骤 3

擀成饺子皮大小，皮上面抹上油，再撒点面粉，另一张叠加在上面，以此类推，我是五张一叠，最上一张不用抹油，把所有的皮擀完叠加，放一边饧发十分钟。

步骤 4

把饧好的饼皮一圈都捏紧，这是保证上下饼都一样大的前提，擀的时候上下两面都要轮换着擀，确保大小一致。

步骤 5

锅中水烧开后，把第一个擀好的饼放进去，盖盖子开始蒸，接着擀其他的，擀好第二个放在第一个的上面继续蒸，依次类推直至全部完工，最后再蒸十五分钟左右出锅。

步骤 6

出锅后趁热一张一张揭开，凉了就不好揭了。

步骤 7

此皮可卷菜吃，也可做春卷皮。

菜谱创建时间：2023-03-28 13:35:40