酱香素鸡

作者： 艺术家手工烘焙

素鸡，全称豆腐素鸡，是一种传统豆制食品 。豆腐素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟。 以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特

用料

• 素鸡 1很
• 豆瓣酱 25克
• 香葱 2根
• 蒜瓣 8瓣
• 莴笋 半根
• 红烧酱油 10克
• 白糖 1克
• 小米辣 2个

酱香素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡有两种，一种的原味的，还有一种是酱香味的，今天用的是原味素鸡

步骤 2

素鸡切成1.5厘米厚的薄片，蒜瓣切成末，小米辣、香葱切碎备用

步骤 3

莴笋用卷刀卷成薄片，后面用做玫瑰花摆盘

步骤 4

起锅烧油，加入蒜末

步骤 5

好吃的酱汁--葱伴侣6月香豆瓣酱是整个菜的精华

步骤 6

25克葱伴侣6月香豆瓣酱，加入蒜末里小火炒出香味

步骤 7

切成薄片的素鸡加入翻炒

步骤 8

10克六月鲜红烧酱油，增加上色。加入少量清水焖烧1-2分钟入味

步骤 9

白糖1克，提鲜

步骤 10

最后加入小米辣，葱花点缀

步骤 11

盛出，素鸡摆一圈，莴笋摆出玫瑰花形状放在盘子中间，沿着素鸡淋上一圈酱汁，撒着葱花点缀

步骤 12

酱香有味，软中有劲，含有丰富蛋白质的一道美食

酱香素鸡的小贴士

不需要放盐，豆瓣酱的咸度刚刚好 一定要加些水，闷煮一会儿，更加入味

菜谱创建时间：2023-03-28 10:39:14