新疆大盘鸡拌面

作者： 熊猫半糖

网上查到了新疆网友提供的大盘鸡拌面食谱，最喜欢这种民间家庭的做法，味道好材料还家常，周末做了一大盘秒光，连爸妈都赞不绝口！味道是那种微微辣味可以接受的程度。

用料

• 鸡块 800克
• 土豆 2个
• 尖椒 2个
• 香菇 5朵
• 白糖 30克
• 干辣椒段 20克
• 五香粉 1勺
• 胡椒粉 10克
• 小茴香 1勺
• 孜然 1勺
• 八角 2个
• 花椒 6粒
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 手擀面 1把

新疆大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

鸡块过水焯出血沫；

步骤 3

配菜切块备用；

步骤 4

锅中倒油，加入白糖3勺炒糖色；

步骤 5

放入鸡块翻炒均匀；

步骤 6

再加入五香粉、白胡椒粉、小茴香、孜然各1勺，八角2个、花椒6粒，生抽3勺、老抽1勺、盐1勺，翻炒均匀；

步骤 7

再加入土豆和香菇炒至断生；

步骤 8

再加入泡过热水的干辣椒段；

步骤 9

加入开水没过鸡块，焖煮15分钟；

步骤 10

放入尖椒块和手擀面，拌匀再焖煮6分钟；

步骤 11

出锅装盘；

步骤 12

手擀面吸饱了汤汁；

新疆大盘鸡拌面的小贴士

半糖有话说～ 1、炒糖色一定不能省，好味道的关键； 2、加水一定要够，注意观察别干锅；

菜谱创建时间：2023-03-27 23:41:45