第1步:准备好材料 猪头肉半个 黄冰糖2扎 卤肉包1包 盐适量(卤的时候自己直接试味道,不用手量)
第2步:烧热油,放黄冰糖,记得要搅拌, 要小火哦🔥 黄冰糖的量大概1扎就是我手上的量(我喜欢就手来测量,用称来量太麻烦了,怎么方便怎么来吧)
第3步:放酱油(我的是生抽) 酱油瓶子都有的,用酱油瓶来量。上面的量,我大概放了3次。
第4步:放水(不是上面那一点点哦) 水的量就看你买的肉的量,大概就是能接近淹了你的肉。
第5步:水的量大概如上图(这个时候可以撒点盐,随心意撒) 如果有些肉不听话翘起来,等煮熟一点,我就直接拿剪刀剪了它。让它们充分吸取卤肉汁。
第6步:要记得翻转下哦,如果有闲情,记得拿勺子把汁在肉的周围浇一浇。尽量让它们吸取均匀,毕竟要雨露均沾嘛。 😄前面如果怕拿捏不了盐,这里可以尝尝汁的味道,不够再放些盐
第7步:终于熬的差不多了(如果觉得还不够深色,安排点老抽进去)
第8步:捞起来切片,大功告成。 可以拿来炒辣椒,也可以放点脆花生香菜凉拌,一肉多用🤔