元帅萝卜龙

作者： 小名二美丽

“元帅萝卜龙，虽是素菜，但非常有特色，熟客都必点此菜．这里还有一个典故：相传朱总司令北伐时，任滇军旅长，率部途径自流井，吃了一道凉拌萝卜龙，记了几十年．建国后每次到四川视察工作总忘不了吃这道菜。” 摘自网络。 元帅萝卜龙的灵魂就在萝卜龙上，你很难想象到胡萝卜干做成萝卜龙后会这么的鲜，脆又带点韧劲。用新鲜胡萝卜绝对达不到的效果。经过凉拌后酸酸甜甜辣辣的，开胃又爽口，下饭送粥小能手！ 自制萝卜龙 http://www.xiachufang.com/recipe/1070731/ -----------------------一定要看的分割线--------------------------------------------------- 如果你手边有老干妈，直接跳过步骤吧，把萝卜龙泡五分钟捞出挤干水分，然后舀两勺老干妈，直接上桌!

用料

• 油炸花生米 20颗左右
• 萝卜龙（胡萝卜干） 90g
• 辣椒油 60g
• 盐 8g
• 鸡精 3g
• 味精 1g
• 糖 6g
• 酱油 15g
• 高汤 15g
• 醋 10g
• 蒜末少许 （可不加）

元帅萝卜龙的做法步骤

步骤 1

把萝卜龙洗净，用冷开水泡5分钟，捞出来挤干水分，用手撕成一小节一小节的。

步骤 2

油酥花生米可以提前准备，如果没准备直接用一个平底的容器平铺上花生，加少许的油，摇晃是花生均匀的沾上油，然后微波1分钟 （如果没酥的话可以继续打个几十秒，时间自己掌握）

步骤 3

加入调料，然后撒上少许香菜。

元帅萝卜龙的小贴士

调味方子是google的基础上自己微调了一下，但我觉得直接用老干妈拌会更好吃。 辣椒油网上有很多菜谱，最简单的就是油加热到7成，然后浇在辣椒面上。

菜谱创建时间：2012-11-12 08:54:27