火腿肉松蛋糕卷

作者： 顧麦麦

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 50g
• 白糖 40g（蛋黄10g，蛋清30g）左右
• 盐 1g
• 柠檬汁 1～2g
• 火腿肉松 随意

火腿肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

干净的盆中加入玉米油，牛奶进行打发，打发至乳化！

步骤 2

后筛入低筋面粉，加入白糖和盐用蛋抽呈Ζ字形划拉，呈圈打发怕面粉起筋！

步骤 3

加入蛋黄划拉成蛋黄糊，放置一旁！

步骤 4

烤箱打蛋白的时候就转到180度开始预热！

步骤 5

无水无油的盆中加入柠檬汁！

步骤 6

白糖我是一次性加入，不喜欢的就分别按（大泡加一次，小泡泡的时候加一次，有纹路的时候加最后一次！）

步骤 7

蛋糕卷打发到用蛋抽在盆中转一圈提起来呈弯钩状就行，不要打太过！

步骤 8

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中用蛋抽划拉均匀适应！

步骤 9

后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中继续划拉，最后用硅胶铲进行翻切拌！

步骤 10

蛋糕糊的盆子离烤盘20～30厘米高处倒入烤盘中！

步骤 11

晃悠均匀后撒上火腿肉松（没有葱所以没撒）！

步骤 12

180度烤20分钟，出炉记得震一下！

步骤 13

挤上沙拉酱！

步骤 14

涂抹沙拉酱！

步骤 15

另外拿一张油纸待温热的时候开始卷起来！

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2023-03-27 12:50:18