人见人爱的香草可露丽

作者： 燕舞莺霏

外表娇小可爱，黝黑的脆壳 轻咬一口，唇彩间弥漫着浓郁的焦糖和朗姆酒的清香……

用料

• 牛奶 640克
• 黄油 35克
• 香草荚 1根
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 100克
• 低筋面粉 130克
• 朗姆酒 30克

人见人爱的香草可露丽的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

香草荚纵向切开，用小刀刮出香草籽。

步骤 3

把香草荚、香草籽、牛奶、黄油一起倒入锅中，小火加热至沸腾，关火，盖上锅盖，焖三十分钟，让香草味融于牛奶中。

步骤 4

鸡蛋和糖粉放入碗中，混合均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉。

步骤 6

拌匀至无干粉。

步骤 7

把焖好的香草牛奶液分多次倒入面糊中，每次搅拌均匀后再加下一次。

步骤 8

过筛一遍，滤出香草荚和面糊中的小颗粒。

步骤 9

倒入朗姆酒混合均匀。

步骤 10

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12-48小时后提前半小时取出回温。

步骤 11

模具放入烤箱，180度加热2分钟。

步骤 12

趁热在模具内壁刷上融化的黄油或者蜜蜡，倒扣沥出模具内多余的油。

步骤 13

面糊搅拌均匀，倒入模具8-9分满。

步骤 14

放入提前预热好的大宇KX08烤箱中，上下火200度烤30分钟，转180度40分钟。中途膨胀过高，需取出烤盘，轻敲模具，回落后马上放回烤箱继续烘烤。

步骤 15

烘烤结束，出炉倒扣在晾架上，脱膜晾凉。

步骤 16

刚烤好的可露丽，表皮焦香酥脆，内里蓬松湿润。

菜谱创建时间：2023-03-27 10:59:35