家庭版肉夹馍

作者： 美食探索妈妈

用料

• 前腿肉 1.5斤
• 花椒 20颗
• 茴香调料 一小把
• 冰糖 20克
• 八角 3个左右
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 10克左右
• 大葱 1个
• 姜 一块

家庭版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

肉洗干净，烧锅烫掉毛，凉水下锅，放入葱姜料酒，绰水捞出

步骤 2

锅里倒油，炒糖色，倒入适量水烧开，此处省略。汤倒入砂锅加入肉，放上茴香、花椒粒、草果、桂皮、八角、姜片、葱，烧开后小火炖大概1个半小时左右。

步骤 3

用筷子扎肉，感觉炖烂就可以大火收汁，这样有利于更好上色，捞出。

步骤 4

今天用白吉饼，喜欢吃青椒和蒜的可以切沫和肉一起加入。

菜谱创建时间：2023-03-27 09:36:03