连炫三个的香酥鸡肉馅饼

作者： 嫚妙食光

外面快餐厅卖的馅饼又贵又不好吃，还是在家做的实惠又放心

用料

• 面团部分：
• 中筋面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 温水 270克
• 白糖 15克（辅助发酵）
• 油酥部分：
• 面粉 4勺
• 花生油 5勺
• 馅料部分：
• 鸡胸肉 两块
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 豌豆粒 80克
• 玉米粒 80克
• 胡萝卜 半个
• 生抽 30ml
• 淀粉 20克
• 耗油 20ml
• 盐 5克

连炫三个的香酥鸡肉馅饼的做法步骤

步骤 1

先把面团部分的所有材料放在一起，揉成略微光滑的面团，厨师机或者手揉都可以，盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 2

鸡胸肉洗干净，把筋膜剔除，切成拇指肚大小的丁，放到料理盆里，加入30ml生抽，10ml料酒，2克黑胡椒粉，15ml耗油，20克淀粉，抓拌均匀，最后来一点花生油封住表面，密封腌制一个小时，我是头一天晚上准备好，放冰箱冷藏，第二天做的。

步骤 3

玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、洋葱丁提前焯一下水，锅内倒入稍微多一点的花生油，油热后把腌制好的鸡肉丁快速下锅划散，翻炒两三分钟，把焯好水的蔬菜丁倒进去一起翻炒一分钟，最后放盐调味，尝尝咸淡，盛出放凉备用。

步骤 4

调制油酥部分，碗中放面粉和花生油，调整到视频中的状态备用（不要太干了，抹不开）。

步骤 5

面团发酵好后，直接擀开成长方形大片，面板小我是分了三个，把油酥均匀的抹在面片上，可以用刮板轻轻刮开

步骤 6

从上至下卷起来

步骤 7

切分成几份，大小根据个人喜好，我也没称重，就随意切的。

步骤 8

两头折叠在一起，稍微整理一下

步骤 9

把小面团擀开，油酥漏一点也没事

步骤 10

把多多的馅料包进去

步骤 11

象包包子一样收好口，馅料我放的太多了，收口有点丑🙈

步骤 12

电饼铛提前预热，扫一层薄油，放入饼胚，烙至两面金黄即可

步骤 13

真的又酥又香，每一口都能吃到肉肉，甩麦多馅饼几条街，可以多做一些，烙好了放冷冻，吃之前回温，放平底锅小火加热，和刚烙出来的一样，早餐给娃打个营养豆浆，吃一个鸡肉馅饼，快手又营养。

连炫三个的香酥鸡肉馅饼的小贴士

鸡肉一定要切丁，不要剁馅

菜谱创建时间：2023-03-27 00:33:56