煎蚝蛋

作者： 潮府小厨

这是管爷的配方，吃起来非常好吃！ 特别是小孩子成长阶段，多做起来。 TIPS: 1. 蚝不要买太大的，偏小一点好成型。 2. 蚝下煎前要焯水，水开下蚝后关火，等收缩即可捞出。

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉/生粉 20克
• 蚝 150克
• 葱 1根
• 洋葱碎 1碟
• 萝卜干 20克
• 蒜蓉 1独粒
• 香菇 2朵
• 胡椒粉 3克
• 盐 6克

煎蚝蛋的做法步骤

步骤 1

备齐：洋葱碎/蒜蓉/萝卜干/葱花/香菇碎/生粉/鸡蛋/生蚝

步骤 2

水开后下生蚝，关火，让其自然收缩。

步骤 3

收缩后捞出沥干放凉

步骤 4

将凉了的生蚝褒上生粉

步骤 5

热锅凉油，爆香蒜蓉，再下萝卜干。

步骤 6

充分爆香后起锅装盘，让自然凉。

步骤 7

蛋打散均匀，将燥香后的蒜蓉和萝卜干倒入，同时倒入葱花/香菇碎/洋葱碎，再加入盐/白胡椒粉

步骤 8

生蚝一起拌均匀，如果水稍多，可加入少许面粉，以免煎时蛋液流出。

步骤 9

开煎，热锅凉油，每次一勺，刚好一张小饼。

步骤 10

一般般的造型，香喷喷的味道！

菜谱创建时间：2023-03-26 22:21:14