蜂蜜脆底小面包

作者： zx水

三能定制烤盘版

用料

• 面包食材:
• 高粉 600g
• 牛奶 420(含水量大，可适量减少)
• 鸡蛋 2个(一大一小)
• 白糖 45g
• 蜂蜜 50g
• 盐 4.5g
• 黄油 45g
• 耐高糖酵母 7.5g
• 脆底:
• 白糖 芝麻 1:1.5
• 刷面:
• 蜂蜜水 1:1
• 纯净水
• 烤盘:
• 黄油 橄榄油(玉米油) 适量

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

将面包食材中，除黄油，酵母之外混合揉成面团后，盖保鲜膜醒面20分钟左右。

步骤 2

醒面后+软化的黄油揉匀，继续醒面20分钟左右。酵母加少量水调成糊状加面里揉匀，发酵1.5到2倍大。烤盘放适量黄油或橄榄油(玉米油)涂匀，将整完型的面包底部蘸脆底(糖，白芝麻)摆放在烤盘上进行二次发酵到1.5--2倍大。

步骤 3

烤箱预热十分钟上火165，下火180，烤箱最下层烤25分钟左右。烤好立刻刷蜂蜜水并倒扣。

菜谱创建时间：2023-03-26 21:03:09