酸辣爽口的酸辣汤

作者： 易水爱美食

这道菜重点是要够酸够辣，胡椒粉和醋要放足

用料

• 嫩豆腐 150克
• 泡发木耳 80克
• 白胡椒粉 3勺
• 香菜 适量
• 盐 2勺约4克
• 酱油 5克
• 香油 5克
• 鸡蛋 一个
• 香醋 15克

酸辣爽口的酸辣汤的做法步骤

步骤 1

准备好原料，150克嫩豆腐切丝，80克左右黑木耳切丝。没有嫩豆腐用老豆腐也可以，区别不大，一个更加嫩滑一个稍有口感。

步骤 2

少量葱末和适量香菜末

步骤 3

水烧开加入一勺盐，将豆腐和木耳放入烫3分钟

步骤 4

将烫熟的豆腐木耳捞出放凉水中

步骤 5

锅中下油加入葱末，淋入少许酱油爆香

步骤 6

将冷水和豆腐木耳一块儿下锅，水开加入4克盐和4克胡椒粉

步骤 7

加入5克酱油，少量多次加入水淀粉勾芡之后加入15克香醋，香醋不能加太早以免醋味挥发掉。

步骤 8

碗里加入一个鸡蛋打散

步骤 9

汤碗里加入香菜、香油、一勺胡椒粉和5克香醋打底

步骤 10

将鸡蛋撒入汤中，用勺轻推切记大力搅拌

步骤 11

装盘撒入香菜末，香辣汤完成！

菜谱创建时间：2023-03-26 19:45:15