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无锡酸辣汤(家常简易版)的做法
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无锡酸辣汤(家常简易版)

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作者: 招财靖宝
招财靖宝

无锡酸辣汤(家常简易版)的用料

无锡酸辣汤(家常简易版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需食材,粉丝可以选红薯粉丝或者绿豆粉丝,泡在热水里让其软化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待粉丝软化后剪短。尽量剪的短些。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香菇浸泡在水中,待泡开后切成小丁备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

百叶用开水烫过后,切丝备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟牛肉切丁备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋搅拌好备用,清水面筋用手撕碎备用。食用生粉用冷开水调开,置于碗内备用。

步骤 7

在锅里加入水,把准备好的香菇、粉丝、牛肉丁放入锅内一起煮。适当加一些盐。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等水开后调成小火,放入百叶丝,加入佐料,3勺生抽和2勺老抽,盐、味精等(咸淡可根据个人口味调整)搅拌一下。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

缓缓加入鸡蛋液,之后将之前调好的生粉液慢慢倒入,边倒边搅拌,不然容易结块。然后根据个人口味放入香醋,最后把清水面筋放入,撒上葱花,关火起锅。

无锡酸辣汤(家常简易版)的小贴士

1.粉丝切忌用龙口粉丝,可选红薯或绿豆粉丝。 2.食用生粉一定要用冷水调开,不能用热水。在加入锅中时,动作要缓慢,边倒边搅拌。看到已经勾芡成功,就可以停止倒入生粉液。 3.加醋一定要到快出锅前才加入,不然随着不断加热醋味会挥发。 4.香菇粉丝必须浸泡,否则短时间煮不烂,影响口感。

菜谱创建时间:2014-05-05 15:58:22
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