「记录」巧克力饼干——来自公众号 落甜

作者： 一朵泡泡云

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用料

• 软化黄油 195克
• 赤砂糖（黄糖） 230克
• 红糖 110克
• 全蛋 60克
• T55面粉（中筋） 365克
• 泡打粉 3克
• 小苏打粉 3克
• 盐 2克
• 香草粉 适量
• 70%黑巧克力 145克
• 40%牛奶巧克力 145克

「记录」巧克力饼干——来自公众号 落甜的做法步骤

步骤 1

居家快手 | 大师巧克力饼干配方 🍪 配方来自Aurélien Cohen： 195克 软化黄油 230克 赤砂糖（黄糖） 110克 红糖 60克 全蛋 365克T55面粉（中筋） 3克泡打粉 3克小苏打粉 2克盐 适量香草粉 145克黑巧克力70% 145克牛奶巧克力40% 🔢 制作步骤： 1、粉类提前混合过筛，巧克力切成小块； 2、在厨师机中，将所有物料按顺序依次混合均匀，即黄油与糖类先混合，再是粉类，最后加入巧克力打成干面糊（巧克力部分保持颗粒状）； 3、80克每份，可做约12个饼干，烤前可冷冻定型； 4、180℃，烤制约14分钟；出炉冷却即可。 ❤️ 落甜建议：糖量可减，常温密封保存3-5天

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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菜谱创建时间：2023-03-26 11:29:21